早上6点半，位于山东烟台福山区的张格庄大樱桃交易市场，早已被各种运输樱桃的车辆“包围”得水泄不通。清早新鲜收获的大樱桃，经过分拣之后，迅速打包预冷，随后就被装入运输车辆中，发往全国各地。
樱桃被誉为“北方春果第一枝”，受到广大民众喜爱。作为烟台大樱桃核心产地，福山区已有150余年的栽培历史，目前种植面积11万亩，年产量8万吨。“以往收获后，果农都是将樱桃直接拉到市场中，与收购樱桃的客商讨价还价，现场运输不畅、果品受损、买卖双方忙乱不堪的现象时有发生。”张格庄大樱桃交易市场负责人郭磊对记者说。
近年来，市场管理方用新思维和新理念运营管理大樱桃市场，品控和交易都迈上新台阶。“我们先是建起冷风库，使大樱桃能够在运输中保持较高品质。还明确划分了交易区、分拣区、快递区等功能区。”郭磊向记者解释，买卖双方确定交易意向后，产品迅速进入分拣区进行分拣，分拣后再由顺丰、中国邮政等公司设置的快递点进行打包装箱，整个流程速度越来越快。
近来，不少民众通过社交媒体平台表达实现“大樱桃自由”的喜悦之情，并认为“现在吃到的樱桃比前些年更甜了”，这种传统水果的美誉度和影响力与日俱增。“某种意义上，像樱桃这种生鲜果品，流通速度和冷链完善程度是果品品质的决定性因素。”郭磊说。
传统销售模式下，在樱桃仅有六七成熟的时候，果农就不得不将樱桃摘下出售，否则难以应对长时间的运输和多环节的销售。“繁琐的销售环节，也会挤压果农的收益，而且六七成熟的时候就摘下来，势必影响果实甜度和口感，部分外地朋友吐槽传统的樱桃不好吃，也不足为奇。”福山区门楼街道南庄村党支部书记彭利民对记者说。
曾经的南庄村，村民们各自承包照料果园。樱桃树大多种在山上，大家都是带着小桶上山浇水，手提肩挑人工进行维护，然后各凭本事卖樱桃。“一到收获季，村民们拎着小筐上山收果，然后以较低的价格卖给商贩，果农间存在竞争，辛辛苦苦几个月，最后赚不了几个钱。”彭利民说，如今有了合作社，情况大大改观。
南庄村253户、753名村民全部加入“魅力南庄”果蔬农民专业合作社。合作社流转土地700多亩，过去分属不同村民的樱桃树，如今也都连成一片。合作社统一管理经营，全范围铺设水肥一体化设施，管理成本大大下降。“如今只需要两三个人，就能料理整座山头上的樱桃树，别提多方便了。”彭利民说。
近年来，合作社还积极拓展电商、直播带货等销售渠道。记者爬上南庄村的东山，在挂满果实的樱桃树间走访时，恰逢烟台当地一直播团队给潍坊电视台做直播带货节目。两名年轻小伙背靠樱桃树，向直播镜头前的观众介绍目前果实的状况。
“我们有400多人的直播团队，主要领域是三农。”团队负责人马国力对记者说，除了直播外，他们还与合作社签订协议，进行新农人电商主播培训，让更多果农了解直播和电商，进一步拓展销售渠道。
小小一颗樱桃中，蕴含农业供给侧结构性改革大道理。近日，福山还举办了大樱桃节，同时借助微信、抖音等新媒体渠道推广，线上线下共同发力。直播带货邀请赛中共有6家电商平台参与，携各自带货主播进行线上PK。2个小时内共销售2万余单，销售额达266万元，帮助果农拓宽销售渠道，实现增收致富。
来源：经济参考报
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