农产品溯源是一种依托物联网、区块链、二维码、RFID等技术，对农产品从种植/养殖到加工、仓储、物流、销售全生命周期的关键信息进行记录、存储和可追溯的管理体系。
简单来说，就是给农产品建立一份“电子身份证”，消费者、监管部门或产业链参与者可以通过扫码、查询平台等方式，快速获取农产品的核心信息，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。
溯源的核心记录信息
1. 种植/养殖环节
- 产地环境：土壤检测数据、水质情况、气候条件;
- 投入品：种子/种苗来源、化肥农药使用种类、剂量、时间，畜禽养殖的饲料、疫苗信息;
- 生产管理：农事操作记录(灌溉、施肥、除草)、养殖日志(出栏时间、疫病防治)。
2. 加工流通环节
- 加工信息：加工企业资质、加工工艺、生产日期、批次号;
- 仓储物流：仓储环境(温度、湿度)、运输路线、承运商信息、出入库记录。
3. 销售环节
- 销售渠道：商超、电商平台、农贸市场等销售终端信息;
- 质检信息：第三方检测报告、农残/药残检测结果、合格证明。
农产品溯源的核心价值
- 对消费者：保障食品安全，可直观了解农产品的真实来源和品质，提升消费信任;
- 对企业：规范生产流程，提升品牌公信力，出现质量问题时可快速定位问题环节，降低损失;
- 对监管部门：实现精准监管，提高农产品质量安全的管控效率，便于追溯问题农产品的流向。
现在常见的溯源形式是二维码溯源，消费者购买农产品后，扫描包装上的二维码即可查看完整溯源信息。
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