茴香又名茴香苗、小茴香等，以嫩茎叶为食用器官，脆嫩鲜美，别具风味，随着人民生活水平的提高和消费结构的变化，市场的需求量越来越大。近年来，在大棚温室广泛种植，周年供应，取得良好的经济效益。尤其在冬春上市，对调节淡季蔬菜供应，增加蔬菜花色品种起到重要作用。
品种选择茴香有大茴香、小茴香和球茎茴香3种。春季种植多选用小茴香，秋冬种植选用大茴香或球茴香。
整地50公斤过磷酸钙，翻地15-20厘米深，打碎土块做畦，畦宽1米，浇足底水，以备播种。
播种播前将种子放入15℃左右的冷水中浸泡12小时，并进行搓洗，然后在18℃-20℃条件下催芽，待种子露白时开始播种。也可用5毫克/千克赤霉素浸泡12小时，以促进发芽。可撒播或条播，每亩用种量为5-6千克，秋冬种植可加大用种量至7-8千克。条播时行距为10-12厘米，深1厘米左右。播后立即浇水保持畦面湿润，气温应在15℃以上，以利出苗。
田间管理：调控智能温室温度。茴香忌高温，在15-20℃时生长良好，低于4℃易受冻害，温度达25℃时应加强通风。这些温控操作在聚英智慧农业云平台上逐一设置即可。
水肥是茴香生长中必不可少的，对于水分，由于茴香的幼苗根系较短，因此浇水要及时，见干见湿，进入生长旺季之后，要根据天气情况、土壤情况以及植株的生长情况来决定浇水的频率和用量。
一般情况下，在成熟期之前需要浇水2到3次，进入采摘期后要严格控制浇水，防止过多水分伤及叶片或籽实。此外，茴香的耐涝性差，要挖好排水沟，防止连续阴雨天地块内涝。
对于肥料的需求来说，茴香要根据其收获的主要产品来决定。对于收获籽实的，要尽量使用复合三元肥，保证氮磷钾的充足供应，进入生长期之后还需要及时追肥，追肥以有机肥和速效肥为佳。
进入结子期后要严格控制氮肥的使用量，以免造成植株旺长。而以收获茎叶为主的，则要适当加大氮肥的使用量，促进枝叶生长发育。
病虫害防治：茴香生长期间主要病害有菌核病、白粉病等，虫害有地蛆、蚜虫等。病害用70%代森锰锌可湿性粉剂600-700倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液防治，地蛆用500倍的敌百虫灌根防治，蚜虫用2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液防治。
待苗长高达20-30厘米时开始收获。若一次收获可连根拔起，若多次收获则于地表2-3厘米处割取。每亩产量约为2000公斤。
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